Etiqueta à Mesa

É na mesa que vivemos momentos importantes, criamos relações, compartilhamos o alimento, celebramos ocasiões especiais, realizamos conciliações, dividimos sonhos e educamos nossos filhos. Esse curso foi elaborado para que sejam desenvolvidas todas as habilidades sociais necessárias para que o momento à mesa seja uma experiência maravilhosa por meio do conhecimento dos indicativos da NOVA ETIQUETA e dos pilares da HOSPITALIDADE.

Conteúdo do Curso

Módulo 1 – Introdução

1.1 O que é IKIGAI E SHIMSHETSU

1.2 Auto-Conhecimento e Propósito

1.3 O que é etiqueta e sua história

1.4 O que é a NOVA ETIQUETA

1.5 Conhecer e desenvolver Virtudes

1.6 Evitar os vícios e excessos

Módulo 2 – Etiqueta à mesa

2.1 A história da etiqueta à mesa

2.2 Hierarquia e Precedência a mesa

Módulo 3 – Tipos de Serviços

3.1 História da Alimentação

3.2 Serviço Formal à Inglesa (direto e Indireto)

3.3 Serviço Formal à Francesa

3.4 Serviço Formal Russo

3.5 Serviço Formal Empratado

3.6 Serviço Informal Buffet

3.7 Serviço Informal à Brasileira

3.8 Serviço à Americana

3.9 Serviço Franco-americano

Módulo 4 – Montagem da Mesa

4.1 História da mesa

4.2 História dos talheres

4.3 História das louças

4.4 Composição de mesa formal

4.5 Posição das louças

4.6 Posição dos copos e taças

4.7 Posição dos talheres

4.8 Posição do sousplat, guardanapo e etc

4.9 O que é e como montar uma Table Decor

Módulo 5 – Comportamento

5.1 Postura – Como sentar, levantar, se movimentar e gesticular

5.2 Obrigações do anfitrião e convidado

5.3 Exercício das virtudes

5.4 Onde colocar a bolsa, a máscara, o celular, o guardanapo, presentes, etc.

5.5 Posição dos talheres durante e ao término da refeição

5.6 Como comer alguns alimentos (macarrão, massas, camarão, frutas, pão, salada, sopa, alcachofra, ostras, escargot, lagosta e etc)

5.7 Como degustar vinho (básico)

5.8 Códigos de higiene à mesa (guardanapo,mastigação,bocejo,tosse e etc).

Módulo 6 – Comunicação

6.1 Comprimentos

6.2 A arte da conversa

6.3 Uso de eletrônicos (celular, tablet, notebook e etc)

6.4 Quando e como iniciar e encerrar uma refeição